在當(dāng)前中國市場中，人造肉需求市場主要集中于一線及新一線城市，由于居民人均可支配收入的不斷提高，其中潛在消費群體數(shù)量比較大。在整個市場格局中，各企業(yè)的競爭程度不高，行業(yè)內(nèi)多數(shù)企業(yè)的規(guī)模不大，尚未形成穩(wěn)定的發(fā)展格局。

一、中國人造肉行業(yè)競爭格局分析

1、區(qū)域格局

當(dāng)前在全球人造肉市場中，中國市場已經(jīng)逐漸成為了重要的組成部分，從行業(yè)區(qū)域需求格局角度來看，由于一線及新一線城市的居民人均可支配收入比較高，健康意識增強，對人造肉等健康食品的需求量居于高位；其次為二線及三線城市的居民對人造肉概念還沒有深入的接觸，人造肉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進程較前者慢；最后為下沉市場的生活水平比較低，不具備人造肉行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，從而導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展進程比較緩慢。

2、企業(yè)梯隊

根據(jù)北京研精畢智信息咨詢發(fā)布的行業(yè)調(diào)研報告顯示，當(dāng)前我國人造肉行業(yè)整體競爭程度不高，其中多數(shù)企業(yè)的規(guī)模不大，還未形成穩(wěn)定的發(fā)展格局，在各企業(yè)梯隊中，星期零Starfield、Vesta未食達和珍肉三家企業(yè)位于第一梯隊，其市場投資規(guī)模相對比較高，并且也擁有著良好的品牌口碑；其次為Green Monday、Hey Mact和素蓮等傳統(tǒng)素食企業(yè)排在第二市場梯隊，在這些企業(yè)中人造肉是新增拓展板塊，因此市場競爭能力較前者較弱；最后是金字火腿、雙匯發(fā)展和新希望等肉制品企業(yè)位于第三梯隊，其人造肉產(chǎn)品尚處于試驗階段。

二、中國人造肉行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

1、年輕消費群體需求增長

相比國外市場，目前我國人造肉行業(yè)尚處于發(fā)展初期階段，市場還有較大的增長空間，從人造肉行業(yè)需求分布情況來看，北京研精畢智信息咨詢的調(diào)研結(jié)果顯示，當(dāng)前我國消費群體約有50%的人出于健康因素選擇購買人造肉，在這類群體中，年輕消費者占據(jù)了絕大多數(shù)，因此從年輕消費圈層入手，逐漸帶動人造肉整體行業(yè)的消費規(guī)模增長，對于人造肉行業(yè)來說，將會是比較好的切入點。

2、提升生產(chǎn)工藝水平

隨著我國人造肉行業(yè)的快速發(fā)展，市場規(guī)模正在不斷擴大，但是與此同時而來面對的是食品安全問題，基于人造肉產(chǎn)品的特殊性質(zhì)，多數(shù)消費者都是出于減少肉類攝入量來改善健康水平等原因選擇購買人造肉產(chǎn)品，因此企業(yè)提高生產(chǎn)工藝和食品安全水平將會促進市場消費量的增加，同時也會吸引更多企業(yè)進入行業(yè)進行布局，增加行業(yè)投融資規(guī)模，也將會在一定程度上推動人造肉行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

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