益生菌(英文:Probiotics)是一般認(rèn)為攝入后對宿主(如動物或人類)有積極作用的微生物。菌株是指從不同來源的標(biāo)本中分離而得的相同菌種，它表示任何由一個獨立分離的單細(xì)胞通過無性繁殖而成的純遺傳型群體及其一切后代。

主要應(yīng)用

功能性食品和飲料、膳食補充劑、動物飼料、其他

功能性食品和飲料是特殊益生菌菌株的主要應(yīng)用，在2020年消耗總量的75.60%。

受供需關(guān)系影響，中國功能性食品和飲料的產(chǎn)值在2020年占比最高，占特殊益生菌菌株應(yīng)用的80.55%。

主要分類

乳桿菌、雙歧桿菌、其他

發(fā)展現(xiàn)狀

中國的益生菌研究起步于20世紀(jì)90年代，目前國內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)鏈最核心的菌株資源仍重度依賴于國外進口，原材料供應(yīng)市場幾乎被杜邦等國外龍頭企業(yè)壟斷。

中國營養(yǎng)學(xué)會益生菌益生元與健康分會負(fù)責(zé)人楊瑞馥教授在《白皮書》中表示，“如何通過加強基礎(chǔ)研究，擴大具有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株庫成為整個行業(yè)需要重視的問題。只有擁有了核心技術(shù)，才有可能出現(xiàn)真正有競爭力的市場品牌。”

2020年全球特殊益生菌菌株總產(chǎn)量為2935.36噸，預(yù)計到2027年達(dá)到4115.95噸，年復(fù)合增長率為4.95%。全球特殊益生菌菌株主要產(chǎn)區(qū)有北美、歐洲和日本等地。

發(fā)展趨勢

2020年7月27日，科拓生物成功登陸深交所創(chuàng)業(yè)版，充分表明了中國益生菌菌株原料企業(yè)的崛起。

近年來，益生菌的健康功能研究和認(rèn)知不斷深入，益生菌消費潮涌，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來發(fā)展期。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國益生菌菌株產(chǎn)業(yè)連續(xù)3年增長率在20%以上，擁有巨大的市場空間。預(yù)計2027年中國特殊益生菌菌株市場占比將超過全球市場規(guī)模的25%。

未來全球特殊益生菌菌株的發(fā)展受到整個人民對健康需求的驅(qū)動，未來市場需求量持續(xù)增大，到2027年，全球市場消費量規(guī)模將達(dá)到4115.95噸

2020年全球特殊益生菌菌株消費總量為2935.36噸，預(yù)計到2027年將達(dá)到4115.95噸。從區(qū)域消費來看，歐洲和北美占據(jù)最大的銷售份額，2020年分別為25.39%和20.07%，而中國市場消費量占比排名第三，為14.71%，消費總量達(dá)到431.79噸。近年來隨著中國市場消費水平升級以及人均可支配收入的增加，中國市場益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，直接加速了中國益生菌菌株消費量的快速增長。