上游供應(yīng)

特殊益生菌菌株的上游產(chǎn)業(yè)鏈包含菌株的科學(xué)研究與專利申請(qǐng)、菌株知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)等方面;從生產(chǎn)原材料來看主要包含葡萄糖、蛋白粉、蔗糖等原料生產(chǎn)。

葡萄糖是有機(jī)化合物的一種，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，其在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)，可作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。

蛋白粉一般是將大豆蛋白提純后得到的粉狀物，可以作為一種針對(duì)特定人群的營養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑，其含有的氮元素是益生菌菌株培養(yǎng)的重要成分之一。

蔗糖是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。通過將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎后收集糖汁，再經(jīng)過過濾、漂白、煮沸、結(jié)晶等環(huán)節(jié)制成蔗糖。在益生菌培養(yǎng)過程中作為酵母的營養(yǎng)劑，為發(fā)酵過程提供能源。

中游生產(chǎn)商

特殊益生菌菌株的中游產(chǎn)業(yè)鏈包括Danisco、Morinaga milk、Vallio、Probi等國外企業(yè)以及科拓生物等中國企業(yè)，主要應(yīng)用市場集中在歐美地區(qū)。

全球特殊益生菌菌株的主要產(chǎn)地分布在歐洲、北美和日本等地。其中，歐洲是第一大產(chǎn)地，2020年產(chǎn)量為1156噸，約占全球總產(chǎn)量的39.38%，其次是北美，產(chǎn)量市場份額為29.46%，排名第三的日本占比為12.18%。

下游客戶

特殊益生菌菌株的下游產(chǎn)業(yè)鏈包括乳制品公司、膳食補(bǔ)充劑公司及動(dòng)物飼料公司等，特殊益生菌菌株主要用于功能性食品和飲料。

機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)

2020年全球特殊益生菌菌株下游需求最大的市場是功能性食品和飲料，市場占比為75.60%，2021年擴(kuò)大到75.81%。由于大眾對(duì)飲食健康的需求越來越大，北京研精畢智預(yù)計(jì)功能性食品和飲料行業(yè)未來仍將是特殊益生菌菌株的最大應(yīng)用市場。