近些年來(lái)全球經(jīng)濟(jì)規(guī)模逐步實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增加，帶動(dòng)了大眾對(duì)自身健康水平關(guān)注度的提高，伴隨著健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，在食品保健方面的消費(fèi)總量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，多數(shù)人通過(guò)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)身體功能，功能食品作為新近興起的食品類型之一，正在廣泛受到廣大消費(fèi)者群體的歡迎。

功能食品行業(yè)發(fā)展綜述

1、行業(yè)定義

功能食品指的是一類有營(yíng)養(yǎng)功能、調(diào)節(jié)身體機(jī)能的食品，其不以治療疾病為目的，主要通過(guò)調(diào)節(jié)人體節(jié)律和延緩衰老，并且為特定人群提供提供營(yíng)養(yǎng)保健功能。根據(jù)不同的作用方向，功能食品可以分為保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品等多種類型。

2、產(chǎn)業(yè)鏈全景

在功能食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，上游環(huán)節(jié)為農(nóng)產(chǎn)品、動(dòng)植物提取物和中藥材等基礎(chǔ)原材料，以及功能性碳水化合物、微生物和礦物元素等功能性成分與物質(zhì)；中游環(huán)節(jié)為各類功能食品的生產(chǎn)與制造，包括功能飲料、功能性酒類、功能性乳制品和膳食補(bǔ)充食品等；下游環(huán)節(jié)為功能食品的銷售場(chǎng)景，分為線上和線下兩大類。

全球及中國(guó)功能食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、市場(chǎng)規(guī)模

由近期發(fā)布的《全球功能食品行業(yè)分析及預(yù)測(cè)報(bào)告》指出，功能食品作為食品工業(yè)中增速較快的細(xì)分領(lǐng)域之一，全球市場(chǎng)面臨著比較廣闊的發(fā)展機(jī)遇，整體市場(chǎng)容量正在表現(xiàn)為不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

調(diào)研報(bào)告表明，2021年全球功能食品市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)了1萬(wàn)億元，接近1.2萬(wàn)億元，比上年同期新增約0.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.1%；到2022年，市場(chǎng)規(guī)模延續(xù)上升態(tài)勢(shì)，增加至1.4萬(wàn)億元左右，較2021年末新增約0.2億元，同比增長(zhǎng)16.7%，增速同比加快約7.6個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，2025年全球功能食品市場(chǎng)規(guī)模將有望達(dá)到2萬(wàn)億元以上。

2、地區(qū)分布

當(dāng)前人們的生活水平正在不斷上升，大眾對(duì)于自身健康的關(guān)注度也在相應(yīng)提高，總體上來(lái)看，在保健方面的支出規(guī)模穩(wěn)步增加，近幾年以功能食品為代表的具有保健功能的食品受到了廣泛的歡迎，其可以幫助人們改善本身的健康水平，同時(shí)起到降低慢性疾病的發(fā)病率，行業(yè)正在受到越來(lái)越多的關(guān)注度。

從功能食品行業(yè)地區(qū)分布情況來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，亞太地區(qū)的消費(fèi)能力日益增強(qiáng)，在全球功能食品行業(yè)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，市場(chǎng)規(guī)模占比相對(duì)較高，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告顯示，2022年，亞太地區(qū)占全球市場(chǎng)規(guī)模的比重已經(jīng)超過(guò)了一半，達(dá)到65%以上；相比之下來(lái)自于歐洲和北美等地區(qū)的消費(fèi)規(guī)模與前者有著一定的差距，同期所占份額均不到20%。

3、生產(chǎn)廠商

由于市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)健康管理的重視程度持續(xù)增強(qiáng)，同時(shí)也受到生產(chǎn)技術(shù)水平提高等多重積極因素的推動(dòng)，近幾年全球功能食品市場(chǎng)空間正在呈現(xiàn)著持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。根據(jù)對(duì)全球功能食品行業(yè)進(jìn)行的專項(xiàng)調(diào)研得出結(jié)論，當(dāng)前全球范圍內(nèi)布局于功能食品的企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，其中主要由國(guó)外知名廠商所占據(jù)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和差異化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷增加市場(chǎng)比重，全球主要生產(chǎn)廠商包括Lotus Bakeries、Nestle S.A.和Hearthside Food Solutions LLC等企業(yè)，2022年前三大廠商共計(jì)占有超過(guò)30%的市場(chǎng)份額。

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