一、投融資信息

1、沙冰甜品品牌“冰果樂(lè)”獲500萬(wàn)美元投資

廣州優(yōu)品餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司旗下冰果樂(lè)品牌獲得海外公司Thai Royal Medicine Company Co.,Ltd.（泰國(guó)皇家醫(yī)藥有限公司）Pre-A 輪 戰(zhàn)略投資500萬(wàn)美元，助力冰果樂(lè)品牌發(fā)展及門(mén)店規(guī)模拓展。廣州優(yōu)品餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司,總部位于廣州白云區(qū),是一家集產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、品牌服務(wù),運(yùn)營(yíng)管理及新媒體推廣為一體的專(zhuān)業(yè)化餐飲企業(yè)。公司旗下【冰果樂(lè)】品牌,主打高品質(zhì)高顏值的網(wǎng)紅冰品以及特色甜品,以產(chǎn)品“好看.好吃.好拍照”產(chǎn)品基礎(chǔ)。

2、聚焦牛肉飯品類(lèi)，中式快餐品牌「牛大吉」完成8200萬(wàn)B1輪融資

牛肉飯品牌「牛大吉」已完成8200萬(wàn)B1輪融資，春澗資本領(lǐng)投，深熊資本跟投，本輪融資主要用于產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)，支持全國(guó)范圍的全面擴(kuò)張。牛大吉成立于2019年9月，總部位于深圳，是一家專(zhuān)注于牛肉飯的中式快餐品牌，現(xiàn)已推出現(xiàn)炒黃牛肉、五彩時(shí)蔬牛肉飯、水煮牛肉、牛腩煲、牛三鮮等二十個(gè)產(chǎn)品，定價(jià)在18-38元之間。

3、越辣越有黔獲1500萬(wàn)融資 加速餐飲業(yè)務(wù)布局與戰(zhàn)略落地

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，1月26日，廣州市越辣越有黔餐飲投資有限公司完成了1500萬(wàn)元的戰(zhàn)略融資，投資方為中慶資本旗下的科睿創(chuàng)投基金。該公司成立于2022年10月，法定代表人為馬濤，注冊(cè)資本1111.11萬(wàn)元。越辣越有黔是中國(guó)第一批基于粵黔東西部協(xié)作政策指導(dǎo)下的專(zhuān)業(yè)餐飲運(yùn)營(yíng)公司，旗下?lián)碛?ldquo;有黔辣”羊肉粉、“酸國(guó)志”酸湯火鍋、“樽饗”高端餐飲醬酒體驗(yàn)館等子品牌。此次融資將用于推動(dòng)公司的業(yè)務(wù)布局和戰(zhàn)略落地。

4、鮮沐科技完成B1及B2輪過(guò)億元融資，從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域

杭州鮮沐科技有限公司已連續(xù)完成由頭頭是道領(lǐng)投，保樂(lè)力加旗下創(chuàng)享歡聚投資跟投的B1輪融資，以及由成為資本領(lǐng)投的B2輪融資，融資總額過(guò)億元。兩輪融資后，鮮沐農(nóng)場(chǎng)將正式開(kāi)始進(jìn)行全國(guó)化布點(diǎn)。此前，企業(yè)曾獲得由ventech與起點(diǎn)創(chuàng)業(yè)投資基金領(lǐng)投的A輪融資。鮮沐農(nóng)場(chǎng)從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業(yè)的休閑餐飲企業(yè)提供一站式供應(yīng)鏈解決方案。

5、「比星咖啡」完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，計(jì)劃3年開(kāi)出1000家門(mén)店

近日，比星咖啡宣布完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，由正煊資本領(lǐng)投，老股東順為資本跟投。此輪融資將主要用于人才招募、多區(qū)域發(fā)展布局、品牌營(yíng)銷(xiāo)傳播與推廣。比星咖啡成立于2022年，創(chuàng)始人吳彬彬曾為茶飲品牌七分甜聯(lián)合創(chuàng)始人。品牌以意式咖啡為核心產(chǎn)品，同時(shí)推出兼具茶香與果香的特色特調(diào)咖啡及茶飲系列。成立后不久便分別獲得天使輪和天使輪+融資，投資方為順為資本、前宇股權(quán)投資、峰毅遠(yuǎn)達(dá)基金。

二、頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

1、星巴克中國(guó)發(fā)布最新財(cái)報(bào) 門(mén)店突破7000家

1月31日，星巴克中國(guó)發(fā)布2024年財(cái)年第一季度財(cái)報(bào)。盡管外部環(huán)境充滿(mǎn)挑戰(zhàn)，星巴克中國(guó)在本季度依然實(shí)現(xiàn)了不俗的增長(zhǎng)；第一季度實(shí)現(xiàn)7.35億美元凈收入，同比增長(zhǎng)20%（去除匯率變動(dòng)影響），同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)10%，同店交易量增長(zhǎng)21%；從門(mén)店數(shù)量來(lái)看，第一季度凈新增門(mén)店169家，新進(jìn)入28個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)，目前星巴克在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的店數(shù)已突破7000家。

2、奈雪的茶已開(kāi)業(yè)加盟店突破150家

截至今年1月底，其全國(guó)門(mén)店突破1700家，其中已開(kāi)業(yè)加盟門(mén)店超150家，已完成選址的門(mén)店突破300家，繳納10萬(wàn)意向金的加盟商已突破1000人。2023年7月20日，奈雪正式開(kāi)放事業(yè)合伙人業(yè)務(wù)，進(jìn)入“直營(yíng)+加盟”的模式。財(cái)報(bào)顯示，奈雪在全國(guó)各線城市門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率均突破20%，三四線及以下城市門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率達(dá)到21.7%。。

3、呷哺集團(tuán)：付費(fèi)會(huì)員暢吃卡收入已達(dá)億元

2月1日，呷哺集團(tuán)宣布，其付費(fèi)會(huì)員暢吃卡收入已達(dá)億元規(guī)模。該集團(tuán)旗下中高端火鍋品牌湊湊將于2月1日在國(guó)內(nèi)近250家餐廳推出新菜單，其中70%的菜品將為暢吃卡會(huì)員提供專(zhuān)享價(jià)格。呷哺方面還透露，新菜單的推出將進(jìn)一步吸引消費(fèi)者加入付費(fèi)會(huì)員行列，享受更多專(zhuān)屬優(yōu)惠。此次更新還包括新品上市和新增小份菜等選項(xiàng)，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

4、庫(kù)迪咖啡澳大利亞首店開(kāi)業(yè)，已在海外落地23家門(mén)店

1月31日，庫(kù)迪咖啡澳大利亞首家門(mén)店于悉尼的一個(gè)旅游地區(qū)Cabramatta正式開(kāi)業(yè)，新店開(kāi)張一周內(nèi)，全場(chǎng)飲品最多僅需3.9澳元（折合人民幣約18.5元）。悉尼門(mén)店小程序顯示，主打產(chǎn)品為生椰拿鐵、米乳拿鐵、兩款潘帕斯特飲以及椰子水等，原價(jià)從6到7澳元不等。據(jù)該門(mén)店負(fù)責(zé)人透露，二店市中心的City店已在選址，不久后也將開(kāi)出。庫(kù)迪咖啡在海外市場(chǎng)采取直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)和區(qū)域合伙人的模式拓展市場(chǎng)，2023年12月以來(lái)已經(jīng)在泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、菲律賓、新加坡5國(guó)開(kāi)出首店，目前合計(jì)在海外10國(guó)落地了23家門(mén)店，接下來(lái)還會(huì)在迪拜等地開(kāi)店。

5、飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品

飲料包裝生產(chǎn)商奧瑞金已發(fā)布預(yù)制菜新品“黑松露鮑魚(yú)撈飯”。據(jù)悉，本次推出的預(yù)制菜新品，是奧瑞金與合作伙伴大董以及大洲新燕三方合作研發(fā)的產(chǎn)品。此前，奧瑞金曾在互動(dòng)平臺(tái)表示，預(yù)制菜系列產(chǎn)品研發(fā)及其包裝業(yè)務(wù)是公司重要的推進(jìn)業(yè)務(wù)之一。

6、養(yǎng)生茶茶飲品牌順時(shí)而飲北京又一新店開(kāi)業(yè)

1月29日，養(yǎng)生茶茶飲品牌“順時(shí)而飲”宣布北京站店開(kāi)業(yè)。長(zhǎng)春堂順時(shí)而飲是一家將“中醫(yī)漢方”與飲品結(jié)合的草本茶新品牌，主打以千年漢方、二十四節(jié)氣為主題的系列產(chǎn)品，選用天然草本調(diào)配順應(yīng)季飲品。順時(shí)而飲2022年從北大紅樓起步，目前已經(jīng)在北京、蘇州等地開(kāi)出多家門(mén)店。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前順時(shí)而飲在北京已有3家門(mén)店。

7、山姆、盒馬烘焙供應(yīng)商「立高食品」：2023營(yíng)收同比增長(zhǎng)近24%，實(shí)現(xiàn)收入翻番

近日，冷凍烘焙行業(yè)市場(chǎng)份額第一的公司——立高食品（300973.SZ）發(fā)布2023年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)全年?duì)I收為34.8-36.0億元，同比增長(zhǎng)19.56%-23.69%。對(duì)比其2019年15.48億的營(yíng)收規(guī)模，這家公司已實(shí)現(xiàn)收入翻番。公司冷凍烘焙、奶油、醬料營(yíng)銷(xiāo)組織架構(gòu)完成整合，三產(chǎn)線、雙產(chǎn)線經(jīng)銷(xiāo)商收入占比有所提升，同時(shí)得益于公司新品有效導(dǎo)入的帶動(dòng)影響，以及商超、餐飲等渠道業(yè)務(wù)增速較好，公司總營(yíng)收保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。若單論營(yíng)收增長(zhǎng)，立高食品近幾年的發(fā)展或許能反映如今C端烘焙消費(fèi)者的偏好變化。

8、天地壹號(hào)重啟上市！再戰(zhàn)港交所

1月29日晚間，天地壹號(hào)飲料股份有限公司發(fā)布申請(qǐng)公開(kāi)發(fā)行股票并在深交所上市輔導(dǎo)備案的公告。這意味著在宣布撤回IPO申請(qǐng)后不到一年的時(shí)間，天地壹號(hào)重整旗鼓，再戰(zhàn)深交所。天地壹號(hào)的崛起，再次證明了一個(gè)道理：中國(guó)任何一門(mén)“喝”的生意都無(wú)比巨大。

9、容桂東灶餐飲集團(tuán)總部封頂，達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值約2.2億元

1月28日，東灶餐飲集團(tuán)總部項(xiàng)目全面封頂。該項(xiàng)目總投資1.5億元，固定資產(chǎn)投資1.2億元，預(yù)計(jì)2024年底投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值約2.2億元，稅收貢獻(xiàn)約1110萬(wàn)元，可提供500多個(gè)就業(yè)崗位，劍指“世界美食之都•順德”餐飲總部基地標(biāo)桿。東灶餐飲集團(tuán)于2007年9月在順德容桂成立，以川粵風(fēng)味的“魚(yú)頭火鍋”為主打特色，現(xiàn)已在全國(guó)開(kāi)設(shè)數(shù)十家直營(yíng)店，名列“中國(guó)火鍋百?gòu)?qiáng)企業(yè)”“廣東省餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”榜單。

10、扭虧為盈，全聚德預(yù)計(jì)2023年實(shí)現(xiàn)凈利5600萬(wàn)元-6600萬(wàn)元

近日，全聚德發(fā)布2023年業(yè)績(jī)預(yù)告。預(yù)告顯示，全聚德2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為5600萬(wàn)元至6600萬(wàn)元，不僅實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，而且顯著超越3年前的凈利潤(rùn)水平。關(guān)于扭虧為盈的原因，全聚德表示，一方面是得益于大環(huán)境的影響，隨著客流恢復(fù)，2023年餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到了明顯釋放，疊加各類(lèi)利好因素，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)復(fù)蘇。另一方面是全聚德堅(jiān)持老字號(hào)“守正創(chuàng)新”的工作主線，圍繞年度預(yù)算目標(biāo)，線上線下多渠道搶收創(chuàng)效，使?fàn)I業(yè)收入和利潤(rùn)總額同比實(shí)現(xiàn)較大幅度的增長(zhǎng)。

三、政策動(dòng)態(tài)

1、《餐飲業(yè)菜單標(biāo)準(zhǔn)化指南》發(fā)布 菜單需標(biāo)注食材份量

近日，中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化菜單指南》。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)旨在從餐飲業(yè)商家和消費(fèi)者之間的溝通橋梁——“菜單”入手，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化引導(dǎo)，通過(guò)鼓勵(lì)實(shí)體餐飲商家在菜單中標(biāo)注主食材份量，讓消費(fèi)者明明白白點(diǎn)餐、科學(xué)合理點(diǎn)餐，從而有效避免因點(diǎn)餐不當(dāng)而造成的食物浪費(fèi)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是是落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》、《北京市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》的具體行動(dòng)。此標(biāo)準(zhǔn)的推出，也是在餐飲行業(yè)推進(jìn)節(jié)能低碳發(fā)展的重要舉措。

2、上海：鼓勵(lì)推廣食安封簽使用

2月1日，《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》正式開(kāi)始施行。該《辦法》重點(diǎn)圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)和入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利、義務(wù)進(jìn)行規(guī)范。比如推廣食安封簽在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中的使用、增加第三方平臺(tái)和入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者關(guān)于反食品浪費(fèi)的規(guī)定、提高入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任履行能力等。

研精畢智市場(chǎng)調(diào)研網(wǎng)隸屬于北京研精畢智信息咨詢(xún)有限公司（英文簡(jiǎn)稱(chēng)：XYZResearch），是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的行業(yè)研究及企業(yè)研究服務(wù)供應(yīng)商。通過(guò)有效分析復(fù)雜數(shù)據(jù)和各類(lèi)渠道信息，助力客戶(hù)深入了解所關(guān)注的細(xì)分市場(chǎng)，包括市場(chǎng)空間、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)進(jìn)入策略、用戶(hù)結(jié)構(gòu)等，包括深度研究目標(biāo)企業(yè)組織架構(gòu)，市場(chǎng)策略、銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略規(guī)劃等，幫助企業(yè)做出更有價(jià)值的商業(yè)決策。

一、投融資信息
1、沙冰甜品品牌“冰果樂(lè)”獲500萬(wàn)美元投資
2、聚焦牛肉飯品類(lèi)，中式快餐品牌「牛大吉」完成8200萬(wàn)B1輪融資
3、越辣越有黔獲1500萬(wàn)融資 加速餐飲業(yè)務(wù)布局與戰(zhàn)略落地
4、鮮沐科技完成B1及B2輪過(guò)億元融資，從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域
5、「比星咖啡」完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，計(jì)劃3年開(kāi)出1000家門(mén)店
二、頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)
1、星巴克中國(guó)發(fā)布最新財(cái)報(bào) 門(mén)店突破7000家
2、奈雪的茶已開(kāi)業(yè)加盟店突破150家
3、呷哺集團(tuán)：付費(fèi)會(huì)員暢吃卡收入已達(dá)億元
4、庫(kù)迪咖啡澳大利亞首店開(kāi)業(yè)，已在海外落地23家門(mén)店
5、飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品
6、養(yǎng)生茶茶飲品牌順時(shí)而飲北京又一新店開(kāi)業(yè)
7、山姆、盒馬烘焙供應(yīng)商「立高食品」：2023營(yíng)收同比增長(zhǎng)近24%，實(shí)現(xiàn)收入翻番
8、天地壹號(hào)重啟上市！再戰(zhàn)港交所
9、容桂東灶餐飲集團(tuán)總部封頂，達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值約2.2億元
10、扭虧為盈，全聚德預(yù)計(jì)2023年實(shí)現(xiàn)凈利5600萬(wàn)元-6600萬(wàn)元
三、政策動(dòng)態(tài)
1、《餐飲業(yè)菜單標(biāo)準(zhǔn)化指南》發(fā)布 菜單需標(biāo)注食材份量
2、上海：鼓勵(lì)推廣食安封簽使用