部分政策原文:

三、主要目標

以大眾需求為導(dǎo)向，以傳承創(chuàng)新為核心，以首都高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，通過整體謀劃、重點突破、統(tǒng)籌推進，逐步建立規(guī)范完備的美食體系、齊全多元的業(yè)態(tài)門類、合理優(yōu)化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，餐飲菜品體系、服務(wù)體系、配套政策體系進一步完善，人才培養(yǎng)、標準建設(shè)、品牌培育、消費活動更加優(yōu)化，美味云集、消費便利、特色鮮明、綠色低碳的城市餐飲形象大幅提升。到2025年，初步建成薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都。

——規(guī)?？偭恐鸩綌U大。全市餐飲營業(yè)收入穩(wěn)步增長，大眾餐飲、品質(zhì)餐飲、特色餐飲數(shù)量持續(xù)增加，餐飲業(yè)對經(jīng)濟發(fā)展、社會就業(yè)、消費促進貢獻作用進一步提高。

——產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。菜系豐富度、多樣性取得新突破，國際餐飲品牌數(shù)量、聚集度明顯提高，老字號和新品牌市場占有率逐年提升，上下游產(chǎn)業(yè)鏈逐步健全，餐飲數(shù)字化取得新發(fā)展。

——消費活力持續(xù)釋放。餐飲市場供給體系日益完善，新業(yè)態(tài)、新熱點培育壯大，線上線下消費形式更加多元，商旅文體深度融合，消費場景推陳出新，美食文化交流、宣傳推介、品牌節(jié)會成為餐飲消費重要驅(qū)動。

——服務(wù)品質(zhì)顯著提高。餐飲業(yè)現(xiàn)代化管理服務(wù)邁上新臺階，經(jīng)營特色鮮明，門店布局合理，消費環(huán)境優(yōu)化，餐飲消費便利，服務(wù)水平整體躍升，消費體驗感和滿意度取得新成效。

解讀：

《行動方案》主要有以下亮點特色：

一是著眼長遠開展頂層設(shè)計。結(jié)合居民消費升級需求和北京服務(wù)業(yè)發(fā)展需要，多維度梳理分析北京餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特點和問題等，從品牌建設(shè)、文化傳承、載體設(shè)置、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、活動組織等方面，全面、系統(tǒng)、科學(xué)設(shè)置發(fā)展目標和工作舉措，提出切實可行的工作思路和線路圖，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向。

二是突出高質(zhì)量發(fā)展主線。按照新時代首都高質(zhì)量發(fā)展要求，堅持品牌化、特色化、國際化、創(chuàng)新化發(fā)展，堅持品質(zhì)為先、服務(wù)為先，推動擴大北京餐飲市場規(guī)模，提升餐飲消費熱度、提高增長能級，更好滿足人民美好生活需要。

三是凸顯北京餐飲特色。緊貼北京城市功能定位和建設(shè)國際消費中心城市內(nèi)在要求，堅持傳承發(fā)展和創(chuàng)新開放相結(jié)合，強調(diào)老字號企業(yè)技藝振興、守正創(chuàng)新，推進新品牌企業(yè)培育孵化、壯大發(fā)展，積極優(yōu)化營商環(huán)境、規(guī)范市場經(jīng)營，形成百花齊放、多元發(fā)展的繁榮市場，更好服務(wù)“四個中心”功能建設(shè)和“五子”聯(lián)動。

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