
葡萄酒簡介
葡萄酒是一種歷史悠久的酒類,最早可以追溯到古代文明時期。葡萄酒的制作過程包括采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀等步驟,其中發(fā)酵是關鍵環(huán)節(jié),需要將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。葡萄酒具有多種功能如提高免疫力、降低血壓、預防心血管疾病等。適量飲用葡萄酒可以對身體產生積極的影響,但過量飲用則會對身體造成負面影響。
葡萄酒的種類繁多,根據產地、釀造方法和葡萄品種的不同,可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
紅葡萄酒:采用紅葡萄品種經過帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成,酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。如玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制紅葡萄酒。
白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄去皮發(fā)酵制成,酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。如干紅葡萄酒和干白葡萄酒等。
桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成,酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。如玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。
產業(yè)鏈分析
產業(yè)鏈上游主要是葡萄種植、采摘和釀造葡萄酒的原材料及相關設備。中游主要是葡萄酒的制造和銷售。葡萄酒的種類繁多,包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等,每種類型的葡萄酒都有其獨特的釀造工藝和口感特點。在制造過程中,葡萄酒需要經過發(fā)酵、陳釀、調配等環(huán)節(jié),才能最終釀制成品質優(yōu)良的葡萄酒。下游主要是葡萄酒的銷售渠道和消費市場。葡萄酒的銷售渠道包括線上銷售平臺、實體零售店、超市等。消費市場則包括個人消費者、餐飲企業(yè)、酒吧等。此外,隨著葡萄酒產業(yè)鏈的延伸,近年來出現(xiàn)了各類“葡萄酒+”產業(yè)的新型模式,如“葡萄酒+旅游”、“葡萄酒+科技”等,這些新型模式為葡萄酒產業(yè)的發(fā)展提供了新的機遇和挑戰(zhàn)。
圖表 1葡萄酒產業(yè)鏈全景圖
行業(yè)政策分析
中國葡萄酒相關政策 |
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年份 |
政策 |
相關內容 |
2022年2月 |
《煙臺市葡萄酒產業(yè)鏈“鏈長制”實施方案和關于推動煙臺葡萄酒產區(qū)建設的實施方案的通知》 |
堅持新發(fā)展理念,以打造世界知名葡萄酒產區(qū)為目標,圍繞核心產區(qū)培育、產業(yè)融合推進、標準體系完善、科技人才支撐、釀酒基地提質、產區(qū)品牌提升等領域,實行“九個一”工作機制,加強產業(yè)鏈建鏈、延鏈、補鏈、強鏈工作,建立高效的統(tǒng)籌指揮體系和落實執(zhí)行體系,高效的項目推進機制和考核管理機制,為鏈上企業(yè)和項目提供高效、專業(yè)、精細的全程服務。 |
2021年1月 |
《關于促進煙臺葡萄酒產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》 |
支持葡萄酒生產企業(yè)建設高端釀酒葡萄種植基地,提升自有釀酒原料保障能力,對在產區(qū)建設標準化釀酒葡萄基地的企業(yè)給予支持。推廣釀酒葡萄農業(yè)保險政策,增強釀酒葡萄種植抗風險能力鼓勵科研機構、龍頭企業(yè)與國際知名釀酒葡萄苗木警育公司合作開展煙臺產區(qū)適栽釀酒葡萄品種引進、苗木繁育推廣等工作。引種產區(qū)適栽釀酒葡萄品種,實現(xiàn)釀酒葡萄種植基地區(qū)域化、特色化、多樣化發(fā)展。 |
2021年4月 |
《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》 |
堅持高效農業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游、文化產業(yè)為一體的充分融合,發(fā)揮行業(yè)自身優(yōu)勢,將釀酒、葡萄酒鄉(xiāng)村振興、葡萄酒生產和全域旅游有機結合,促進區(qū)域良性互動,共同發(fā)展,以滿足消費者對美好生活需求為己任,重視產品差異化創(chuàng)新,實現(xiàn)產品品種多樣化和差異化,高檔中檔葡萄酒和佐酒同步發(fā)展,布局合理產品結構:繼續(xù)加強葡萄酒文化建設,建立發(fā)展具有中國特色的葡萄酒文化。 |
2021年2月 |
《關于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農業(yè)農村現(xiàn)代化意見》 |
依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢資源,打造農業(yè)全產業(yè)鏈,立足縣域布局特色農產品產地初加工和精深加工,建設現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)、優(yōu)勢特色產業(yè)集群。開發(fā)休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品路線,完善配套設施,推進農村一二三產業(yè)融合發(fā)展示范園和科技示范園區(qū)建設,到2025年創(chuàng)建500個左右示范區(qū),形成梯次推進農業(yè)現(xiàn)代化的格局。 |
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