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2023年葡萄酒行業(yè)全景概覽
來(lái)源:研精畢智調(diào)研報(bào)告網(wǎng) 時(shí)間:2023-12-31

葡萄酒簡(jiǎn)介

葡萄酒是一種歷史悠久的酒類(lèi),最早可以追溯到古代文明時(shí)期。葡萄酒的制作過(guò)程包括采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀等步驟,其中發(fā)酵是關(guān)鍵環(huán)節(jié),需要將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。葡萄酒具有多種功能如提高免疫力、降低血壓、預(yù)防心血管疾病等。適量飲用葡萄酒可以對(duì)身體產(chǎn)生積極的影響,但過(guò)量飲用則會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。

葡萄酒的種類(lèi)繁多,根據(jù)產(chǎn)地、釀造方法和葡萄品種的不同,可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。

2023年葡萄酒行業(yè)全景概覽

紅葡萄酒:采用紅葡萄品種經(jīng)過(guò)帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成,酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。如玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國(guó)藍(lán)等品種都適合釀制紅葡萄酒。

白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄去皮發(fā)酵制成,酒的顏色微黃帶綠,近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。如干紅葡萄酒和干白葡萄酒等。

桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成,酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。如玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國(guó)藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。

產(chǎn)業(yè)鏈分析

產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是葡萄種植、采摘和釀造葡萄酒的原材料及相關(guān)設(shè)備。中游主要是葡萄酒的制造和銷(xiāo)售。葡萄酒的種類(lèi)繁多,包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等,每種類(lèi)型的葡萄酒都有其獨(dú)特的釀造工藝和口感特點(diǎn)。在制造過(guò)程中,葡萄酒需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、陳釀、調(diào)配等環(huán)節(jié),才能最終釀制成品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。下游主要是葡萄酒的銷(xiāo)售渠道和消費(fèi)市場(chǎng)。葡萄酒的銷(xiāo)售渠道包括線(xiàn)上銷(xiāo)售平臺(tái)、實(shí)體零售店、超市等。消費(fèi)市場(chǎng)則包括個(gè)人消費(fèi)者、餐飲企業(yè)、酒吧等。此外,隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,近年來(lái)出現(xiàn)了各類(lèi)“葡萄酒+”產(chǎn)業(yè)的新型模式,如“葡萄酒+旅游”、“葡萄酒+科技”等,這些新型模式為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈全景圖

圖表 1葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈全景圖

行業(yè)政策分析

中國(guó)葡萄酒相關(guān)政策

年份

政策

相關(guān)內(nèi)容

2022年2月

《煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”實(shí)施方案和關(guān)于推動(dòng)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的實(shí)施方案的通知》

堅(jiān)持新發(fā)展理念,以打造世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)為目標(biāo),圍繞核心產(chǎn)區(qū)培育、產(chǎn)業(yè)融合推進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)體系完善、科技人才支撐、釀酒基地提質(zhì)、產(chǎn)區(qū)品牌提升等領(lǐng)域,實(shí)行“九個(gè)一”工作機(jī)制,加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈建鏈、延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈工作,建立高效的統(tǒng)籌指揮體系和落實(shí)執(zhí)行體系,高效的項(xiàng)目推進(jìn)機(jī)制和考核管理機(jī)制,為鏈上企業(yè)和項(xiàng)目提供高效、專(zhuān)業(yè)、精細(xì)的全程服務(wù)。

2021年1月

《關(guān)于促進(jìn)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》

支持葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)高端釀酒葡萄種植基地,提升自有釀酒原料保障能力,對(duì)在產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄基地的企業(yè)給予支持。推廣釀酒葡萄農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策,增強(qiáng)釀酒葡萄種植抗風(fēng)險(xiǎn)能力鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)、龍頭企業(yè)與國(guó)際知名釀酒葡萄苗木警育公司合作開(kāi)展煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)適栽釀酒葡萄品種引進(jìn)、苗木繁育推廣等工作。引種產(chǎn)區(qū)適栽釀酒葡萄品種,實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄種植基地區(qū)域化、特色化、多樣化發(fā)展。

2021年4月

《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》

堅(jiān)持高效農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游、文化產(chǎn)業(yè)為一體的充分融合,發(fā)揮行業(yè)自身優(yōu)勢(shì),將釀酒、葡萄酒鄉(xiāng)村振興、葡萄酒生產(chǎn)和全域旅游有機(jī)結(jié)合,促進(jìn)區(qū)域良性互動(dòng),共同發(fā)展,以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美好生活需求為己任,重視產(chǎn)品差異化創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品種多樣化和差異化,高檔中檔葡萄酒和佐酒同步發(fā)展,布局合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu):繼續(xù)加強(qiáng)葡萄酒文化建設(shè),建立發(fā)展具有中國(guó)特色的葡萄酒文化。

2021年2月

《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化意見(jiàn)》

依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢(shì)資源,打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈,立足縣域布局特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工,建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品路線(xiàn),完善配套設(shè)施,推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園和科技示范園區(qū)建設(shè),到2025年創(chuàng)建500個(gè)左右示范區(qū),形成梯次推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的格局。

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