得益于消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求增加以及對(duì)羊奶營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)提高，全球羊奶行業(yè)近年來呈現(xiàn)出不斷增長的趨勢(shì)，尤其是在亞洲和歐洲市場(chǎng)，羊奶的需求量逐年上升。羊奶相比牛奶具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，包括豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等，這使得羊奶在嬰幼兒配方奶粉、老年人營養(yǎng)補(bǔ)充、病弱者康復(fù)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。

羊奶行業(yè)發(fā)展綜述

1、行業(yè)定義

羊奶是指由奶羊（包括奶山羊和奶綿羊）的乳腺組織生成的含有豐富營養(yǎng)和生物活性物質(zhì)的白色均勻液體混合物，這種液體混合物主要由水、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、無機(jī)鹽、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等組成。

2、產(chǎn)業(yè)鏈全景

羊奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)是奶羊養(yǎng)殖與羊奶收購；中游環(huán)節(jié)是羊奶加工生產(chǎn)，包括羊奶的凈化、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)化、殺菌、包裝等過程；下游環(huán)節(jié)是產(chǎn)品銷售渠道的選擇、市場(chǎng)推廣和品牌建設(shè)等流程。

全球及中國羊奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、市場(chǎng)產(chǎn)量

這主要得益于消費(fèi)者對(duì)羊奶制品健康價(jià)值的認(rèn)識(shí)提高以及羊奶制品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，全球羊奶產(chǎn)量在持續(xù)增長，同時(shí)，奶羊養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大也為羊奶產(chǎn)量的增長提供了有力支持。

從全球羊奶產(chǎn)量來看，近年來呈現(xiàn)出波動(dòng)上升的趨勢(shì)，據(jù)市場(chǎng)調(diào)研：2022年全球山羊奶產(chǎn)量達(dá)到2120萬噸；全球綿羊奶產(chǎn)量達(dá)到1062萬噸，相比2019年小幅上升，同比上漲1.9%；而到了2023年，全球山羊奶與綿羊奶產(chǎn)量分別約為2084萬噸與1078萬噸。

2、市場(chǎng)規(guī)模

研究報(bào)告指出，全球羊奶制品市場(chǎng)自2016年以來每年增長率約為5%，在2021年，全球羊奶制品市場(chǎng)規(guī)模約為250億美元，較上年同期新增約12億美元，同比增長5%；預(yù)測(cè)表明，到2025年，全球羊奶制品市場(chǎng)的規(guī)模有望超過300億美元，并且在2027年可能達(dá)到350億美元，在2022-2027年期間，年平均增長率約為8%。這些數(shù)據(jù)表明全球羊奶市場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，并且具有持續(xù)增長的潛力。

3、區(qū)域格局

從羊奶制品消費(fèi)量來看，隨著人們收入的增加和對(duì)乳制品消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，全球乳制品的消費(fèi)人群規(guī)模逐年增大，其中亞洲是全球羊乳制品的主要消費(fèi)市場(chǎng)之一。

從奶羊存欄量的區(qū)域分布來看，據(jù)行業(yè)分析報(bào)告進(jìn)行披露，印度是全球奶山羊存欄量最大的國家，占比達(dá)到14.8%，其次是孟加拉國，占比為13.5%。此外，奶綿羊產(chǎn)業(yè)則主要集中在地中海地區(qū)、中東地區(qū)和非洲部分國家。

從羊奶產(chǎn)量來看，亞洲是全球羊奶的主要產(chǎn)地，2020年，全球山羊奶產(chǎn)量最大的兩大區(qū)域分別是亞洲和非洲，產(chǎn)量占比分別達(dá)到59.2%和21.8%；

而全球綿羊奶產(chǎn)量最大的兩大區(qū)域則分別是亞洲和歐洲，產(chǎn)量占比分別為46.3%和29.3%。

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